2018.06.15

平成30年度近江「美食都市」推進プロジェクト

第1回「地域のプロのための美食料理セミナー」開催

【洋菓子編】マルメゾンオーナー 大山 栄蔵氏

「食」を地域全体の経済活性化の切り札とするため、平成28年度から「近江『美食都市』推進プロジェクト」を立ち上げ、料理セミナーを年3回ずつ開催してまいりました。今年度も、世界を渡り歩いてきた料理人を講師として招き、地域の「料理力」を高めるための美食料理セミナーを開催致します。
つきましては、当セミナーで「近江の食材」を取り入れた料理研究を行い、地域の味を高めると共に、地域のオリジナリティを発揮した独創性のある料理を開発してみませんか。今回は初の洋菓子編ですので、ぜひともご参加ください。

日時
洋菓子編 講師: 大山 栄蔵氏
 2018年7月1日(日)14:00〜16:30
内容
講義、調理実習、試食等(予定)
場所
大阪ガス㈱DILIPA彦根 クッキングスタジオ(滋賀県彦根市大東町12-11)

講師プロフィール

大山 栄蔵氏 (公社)東京洋菓子協会 会長・マルメゾンオーナー

昭和24年 埼玉県生まれ。香川栄養専門学校卒業後、同校で製菓助手を務める。
     六本木の「ルコント」に2年間勤務
昭和46年 渡仏、トゥールの「アンドレ・イケ」で働いた後、スイスのコバ製菓学校へ入学。
     パリの「モーデュイ」「シャ トン」「ホテル・プラザ・アテネ」で修業して帰国。
昭和52年 東京・成城に「マルメゾン」を開店。平成4年には世田谷区松原に赤堤店を開店

現在は、(一社)日本洋菓子協会連合会副会長および(公社)東京都洋菓子協会会長、聖徳大学客員教授 を務めるほか、調理師学校などで後進の育成に努める。著著は「マルメゾンの洋菓子」。

応募について

対象者
滋賀を美食で盛り上げたい熱意・志のある料理人・飲食関係者
定員
20人
受講料
1,000円
お申し込み
下記の申し込み用紙に必要事項をご記入のうえFAXまたはE-mailにてお送りください。
お申し込み多数の場合は抽選にて参加者を決定しますのでご了承ください。

insert_drive_file 地域のプロのための美食料理セミナー受講申込書

お申し込み・お問い合わせ先

近江ツーリズムボード
TEL&FAX: 0749-22-5580
info@oh-mi.org

協力:

<

p class=”center mt0 mb50”><